Mort aux vaches

« Que puis-je faire ? La meilleure chose que chacun puisse faire pour les animaux est de ne pas les manger. Ne pas manger de viande est le moyen le plus simple pour sauver la vie de nombreux animaux chaque année ainsi que refuser la cruauté et les mauvais traitements quotidiens qui leur sont infligés dans les abattoirs et dans les élevages industriels en France et ailleurs. Laisser tomber la viande est également l’une des meilleures choses que vous puissiez faire pour votre santé et pour l’environnement. » Peta France
PETA : Pour une Ethique dans le Traitement des Animaux. Peta a pour objectif de mettre fin à l’utilisation des animaux pour la fourrure, le cuir et la laine, la consommation de viande et de produits laitiers, l’élevage intensif.

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Mon steak pour un plat de lentilles!

Non, ce n’est pas de l’échange d’un droit d’ainesse qu’il s’agit mais d’un échange de source alimentaire de protéine. Les lentilles sont très tendance. Ce féculent serait riche en protéines et les adeptes du végétarisme le prônent comme substitut de la viande. L’élevage des vaches serait à remplacer par des champs de lentilles. Malheureusement, les lentilles ne peuvent ni quantitativement ni qualitativement remplacer la viande.

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Mon ouvrage « Le blues du carnivore » est publié chez L’Harmattan en version imprimée et numérique

Mon ouvrage Le blues du carnivore a été publié le 1° février 2018 en versions papier et numérique chez L’Harmattan. Il traite de la consommation de la viande par l’homme, des origines de l’humanité à nos jours. Il fait le point sur l’importance fondamentale qu’a eu la consommation viande sur l’émergence de l’humanité et le discrédit qui la frappe aujourd’hui. Il montre que malgré ce discrédit, il n’y a pas d’alternative à la consommation de viande pour notre apport protéique.

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Le sans gluten, un trouble alimentaire comme un autre?

De récentes publications viennent de jeter le trouble dans la communauté des « sans gluten ». Les farines sans gluten ayant un index glycémique élevé et étant dépourvues de fibres favoriseraient l’apparition du diabète. Faire du pain sans gluten nécessite des additifs pour replacer le gluten additifs certainement plus dangereux que le gluten. Enfin très souvent les gluténophobes remplacent la farine de blé par du riz. Or le riz apporte une quantité d’arsenic et de mercure dont l’impact n’a pas été étudié mais qui pourrait être toxique.

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Burger Story ou comment homo sapiens cesse de mastiquer et devient obèse

En 2011 un article publié aux journal PNAS faisait le constat d’une diminution progressive depuis 1,9 millions d’années de la dimension des molaires. Pour ces chercheurs, cette diminution serait la preuve que H. erectus faisait déjà cuire ses aliments.
En 2016 par une expérimentation assez originale, publiée dans la revue Nature, des paléoanthropologues de l’Université de Harvard ont cherché comment Homo erectus faisait pour consommer de la viande.

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Les levures OGM, seule solution pour produire du lait vegan?

Contrepoints a mis en ligne récemment un article publié le 31 août 2016 dans Sciences et intitulé Le lait artificiel fera-t-il disparaître les vaches ? Pour l’auteur de l’article, Jacques Henry, la société Perfect Day réussi la prouesse de produire du lait artificiel sans vaches ! Selon lui le lait synthétique animal free de Perfect Day serait la solution pour palier au désastre écologique et économique dont l’élevage bovin serait la cause.
Le créneau du lait artificiel suscite des vocations. La startup Bionascent vise le marché du lait infantile fabriqué à partir de lait de vache, qu’elle espère « materniser » par adjonction de protéines humaines. Perfect Day quant à elle, propose de synthétiser intégralement un lait animal free. Les deux start-ups misent sur la synthèse de protéines in vitro par des levures génétiquement modifiées, c’est à dire des levures OGM.

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Mort aux vaches: se passer de viande, se passer de lait?

Could the market really end meat ? interroge une publication parue dans FEE- Foundation For Economic Education le 14/12/2016 signée Alex Tabarrok. Il y est écrit: « …. Les droits de l’animal seront la grande révolution sociale du 21ème siècle. La plupart des sens ont vaguement l’impression que les fermes usines ne sont pas tout à fait éthiques. Mais peu de gens se décident à abandonner la viande parce qu’ils savent qu’une telle impression les feraient se sentir coupables. Une fois que ce prix à payer pour l’abandon de la viande est payé, le végétarisme se développera comme un feu de prairie, changeant les habitudes alimentaires, l’utilisation des terres agricoles et de la science, et l’économie du changement climatique. »

La prise de conscience des droits de l’animal va-t-elle sonner la fin de la consommation de viande ? Le problème posé est d’importance. Pour Tabarrok, la solution passe par le remplacement de la viande par des substituts à l’alimentation carnée dont il fait l’apologie: l’extraction des protéines végétales de pois et les cellules animales en culture.

En réalité le problème n’est pas simplement celui du remplacement de la viande par divers substituts. La vache est une création humaine destinée à la production de viande et de lait (et de travail en d’autres régions). Les économies du lait et de la viande sont ainsi indissolublement liées. Pour une grande part, la viande est un sous-produit de la production laitière. Il est impossible de prôner l’abandon de la consommation de viande isolément sans prendre en compte ses conséquences sur la production laitière, sans voir qu’abandonner la production de viande, c’est condamner la production de lait, donc condamner l’élevage bovin. Si nos scrupules éthiques nous font devenir végétariens que devient l’élevage bovin ? Que devient la production de lait ? Que deviennent nos bébés ? Que deviennent les vaches qui produisent du lait, que deviennent leurs veaux ?

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